Whey izolat 93 je čisti izolat proteina sirutke (WPI) podrijetlom sirovine iz Engleske. Oznaka 93 znači da sadrži 93 % proteina u suhoj tvari. Od whey proteina 80 razlikuje se po višem udjelu proteina i znatno manjem udjelu laktoze i masti. Verzija bez okusa sadrži oko 88 g bjelančevina, 2,5 g ugljikohidrata (isključivo prirodno prisutna laktoza) i samo 0,3 g masti na 100 g proizvoda.
Sirovina i proizvodnja
Whey izolat 93 proizveden je isključivo od sirovine Arla Lacprodan UltraWhey 90 Instant (nekadašnji Volac Volactive), koja se dobiva iz slatke sirutke nastale u proizvodnji sira. Sirutka se pročišćava cross-flow mikrofiltracijom (CFM), fizičkim postupkom bez kemijske obrade, kojim se proteini odvajaju od gotovo cijele laktoze i mliječne masti. Za razliku od izolata dobivenih ionskom izmjenom, mikrofiltracija zadržava prirodni omjer proteinskih frakcija sirutke. Izolat se zatim suši raspršivanjem i instantizira suncokretovim lecitinom, pa se odlično otapa u vodi, bez grudica i bez pjenjenja.
Protein sirutke prirodno je bogat esencijalnim aminokiselinama, a posebno aminokiselinama razgranatog lanca (BCAA). Okus čokolada-kokos Proteos proizvodi u vlastitom pogonu u Zagrebu, prema vlastitoj formulaciji, te pakira u maloprodajna pakiranja.
Za koga je whey izolat
Za većinu korisnika whey protein 80 objektivno je racionalniji izbor, jer je povoljniji, a po gramu proteina jednako vrijedan. Whey izolat ima smisla u tri situacije:
- osobe koje slabije podnose laktozu – jedna mjerica sadrži manje od 1 g laktoze, otprilike upola manje od whey proteina 80,
- strogi režimi prehrane, kada je važan svaki gram ugljikohidrata i masti,
- sportaši s visokim dnevnim opterećenjem, kojima je cilj najveći udio proteina po mjerici.
Razlika između koncentrata i izolata detaljno je objašnjena u videu Koja je razlika WPC vs WPI. Bjelančevine pridonose rastu i održavanju mišićne mase.
Upotreba i doziranje
Preporuča se doziranje 1–3 mjerice dnevno, ovisno o tjelesnoj kilaži, dnevnoj potrebi za unosom proteina i planu prehrane. Jedna mjerica sadrži oko 30 grama praha, odnosno 26,4 g bjelančevina u verziji bez okusa. Najčešće se uzima nakon treninga, ali može se koristiti i bilo kada tijekom dana u svrhu nadopune proteina u prehrani. Prah se miješa s vodom ili željenom tekućinom i pije odmah nakon pripreme.
Okusi
Opcija bez okusa sastoji se od čistog izolata proteina sirutke instantiziranog suncokretovim lecitinom, bez drugih aditiva i sladila. Zbog neutralnog okusa lako se dodaje u jela, kolače, smoothie, peciva, proteinske pločice i sl.
Okus čokolada-kokos sadrži minimalnu količinu ostalih sastojaka za izradu okusa: kakao smanjene masnoće, aromu, inulin kao tvar za zgušnjavanje i sukralozu kao sladilo. Ugljikohidratna komponenta je isključivo prirodno prisutna laktoza, bez ikakvih dodanih šećera i bez aspartama. Proizvod ne sadrži GMO/BSE/TSE sastojke.
Kvaliteta i kontrola
Svaka serija sirovine dolazi s certifikatom analize proizvođača (COA), u kojem su navedeni udio proteina, masti, laktoze, vlage i pepela te mikrobiološka ispravnost serije. Sirovina je certificirana Informed Ingredient certifikatom. Proteos proizvodni pogon u Zagrebu posluje prema HACCP i ISO 9001 sustavima. Na dnu stranice nalaze se laboratorijske analize udjela proteina i mikrobiološke analize gotovih proizvoda.
Česta pitanja o whey izolatu
1. Što je whey izolat i što znači oznaka 93?
2. Koja je razlika između whey izolata i whey koncentrata?
3. Mogu li whey izolat koristiti osobe intolerantne na laktozu?
4. Je li whey izolat bolji od koncentrata za rast mišića?
5. Apsorbira li se whey izolat brže od koncentrata?
6. Koliko whey izolata trebam uzimati dnevno?
7. Kada je najbolje vrijeme za uzimanje whey izolata?
8. Je li whey izolat dobar tijekom dijete?
9. Zašto je whey izolat skuplji od koncentrata?
10. Koja je razlika između whey izolata bez okusa i okusa čokolada-kokos?
11. Mogu li whey izolat koristiti za kuhanje i pečenje?
12. Šteti li whey izolat bubrezima i jetri?
13. Mogu li whey izolat koristiti trudnice, dojilje ili djeca?
Deklaracija
Naziv proizvoda: Whey izolat 93.
Bez okusa ili okus čokolada-kokos (sa sladilom).
Neto količina u pakiranju: 1 kg | 33 serviranja; 2.3 kg | 76 serviranja; 4 kg | 133 serviranja.
Cijena po serviranju (1 mjerica) bez okusa: 1 kg | 67,99 (1 mjerica – 2,06 eura); 2.3 kg | 141,99 eura (1 mjerica – 1,86 eura); 4 kg | 231,99 (1 mjerica – 1,74 eura).
Cijena po serviranju (1 mjerica) okus: 1 kg | 68,99 eura (1 mjerica – 2,09 eura); 2.3 kg | 144,99 eura (1 mjerica – 1,90 eura); 4 kg | 235,99 (1 mjerica – 1,77 eura).
Sastojci bez okusa: izolat proteina sirutke [mlijeko], emulgator: suncokretov lecitin.
Sastojci čokolada-kokos: izolat proteina sirutke [mlijeko], kakao smanjene masnoće, aroma, tvar za zgušnjavanje: inulin, sladilo: sukraloza, emulgator: suncokretov lecitin.
Alergeni: mlijeko, laktoza.
Hranjiva vrijednost bez okusa
Prosječna hranjiva vrijednost na 100 g: 1563 kJ / 368 kcal; masti 0.3 g, od kojih zasićene masne kiseline 0.05 g; ugljikohidrati 2.5 g, od kojih šećeri 2.5 g; vlakna 0 g; bjelančevine 88 g; sol 0.5 g.
Prosječna hranjiva vrijednost na 30 g (1 mjerica): 469 kJ / 110 kcal; masti 0.1 g, od kojih zasićene masne kiseline 0.02 g; ugljikohidrati 0.8 g, od kojih šećeri 0.8 g; vlakna 0 g; bjelančevine 26.4 g; sol 0.2 g.
Hranjiva vrijednost okus čokolada-kokos
Prosječna hranjiva vrijednost na 100 g: 1469 kJ / 346 kcal; masti 0.28 g, od kojih zasićene masne kiseline 0.04 g; ugljikohidrati 2.35 g, od kojih šećeri 2.35 g; vlakna 0 g; bjelančevine 83 g; sol 0.4 g.
Prosječna hranjiva vrijednost na 30 g (1 mjerica): 441 kJ / 103 kcal; masti 0.1 g, od kojih zasićene masne kiseline 0.01 g; ugljikohidrati 0.7 g, od kojih šećeri 0.7 g; vlakna 0 g; bjelančevine 24.8 g; sol 0.1 g.
Upute za upotrebu: konzumirati 1-3 mjerice praha dnevno. Pomiješati s vodom ili željenom tekućinom i popiti odmah.
Uvjeti čuvanja: čuvati na suhom i hladnom mjestu.
Podrijetlo sirovine: Arla Lacprodan Ultrawhey 90 Instant, Engleska.
Proizvođač: Proteos usluge d.o.o., Čulinečka cesta 123, 10000 Zagreb, Hrvatska.
Analitika:
ihorvat (potvrđeni vlasnik) –
čokolada je odlična