Proteos Bjelanjak je čisti izolat proteina bjelanjka kokošjih jaja u prahu, neutralnog okusa i mirisa, bez aditiva, aroma i sladila. Sadrži 87,6 g bjelančevina na 100 g proizvoda, odnosno najmanje 93 % proteina u suhoj tvari. Ne sadrži masti ni ugljikohidrate, a time ni laktozu.
Sirovina i proizvodnja
Kao sirovinu koristimo isključivo Bouwhuis Enthoven Egg Protein Isolate 90. Nizozemski Bouwhuis Enthoven specijaliziran je za proizvode od jaja, a s njim kontinuirano surađujemo još od 2014. godine. Bjelanjak se dobiva pojedinačnim razbijanjem i odvajanjem svježih kokošjih jaja, zatim se fermentira, koncentrira, suši raspršivanjem i pasterizira u suhom obliku. Sirovina se proizvodi prema BRC i FSSC 22000 standardima. Proteos u vlastitom pogonu u Zagrebu samo prepakira bjelanjak iz sirovinskih pakiranja u gotov proizvod, bez ikakvih modifikacija i bez dodavanja drugih sastojaka.
Aminokiselinski profil
Protein bjelanjka (albumin) je visokokvalitetan protein s cjelovitim aminokiselinskim profilom. Desetljećima je, prije masovne upotrebe proteina sirutke, bio referentni “zlatni standard” za procjenu kvalitete svih ostalih proteina. Prema specifikaciji sirovine, 100 g proteina sadrži 42,6 g esencijalnih aminokiselina, od čega 19,6 g aminokiselina razgranatog lanca (BCAA) i 8,0 g leucina. PDCAAS vrijednost je 1,0, najviša moguća. U odnosu na protein sirutke, bjelanjak sadrži nešto manje BCAA. Bjelančevine pridonose rastu i održavanju mišićne mase.
Za koga je bjelanjak
Bjelanjak je protein izbora za sve koji ne unose mlijeko ili mliječne proizvode: osobe alergične na proteine mlijeka, osobe koje ne podnose ni male količine laktoze i one koji iz bilo kojeg razloga izbjegavaju sirutku. Za osobe koje izbjegavaju i životinjske proteine alternativa je izolat proteina graška. Ostalima je, objektivno gledano, whey protein 80 racionalniji izbor za svakodnevnu upotrebu.
Upotreba i doziranje
Preporuča se doziranje 1–3 mjerice dnevno, ovisno o tjelesnoj kilaži, dnevnoj potrebi za unosom proteina i planu prehrane. Jedna mjerica sadrži 34 g praha, odnosno 29,8 g bjelančevina. Prah se miješa s vodom ili željenom tekućinom i pije odmah nakon pripreme. Zbog neutralnog okusa lako se dodaje u smoothie, zobenu kašu, palačinke i peciva.
Bjelanjak u kuhinji
Bjelanjak u prahu može zamijeniti tekući bjelanjak u većini recepata, a odlično se diže i u čvrsti snijeg za kolače i puslice. Okvirno, oko 4 g praha i 30 ml vode odgovara bjelanjku jednog jajeta. Za razliku od tekućeg bjelanjka, prah je koncentrirani protein, stabilan na sobnoj temperaturi, s rokom trajanja 24 mjeseca od proizvodnje. Otvoreno pakiranje ne treba držati u hladnjaku, a nema ni ostataka žumanjaka koje treba potrošiti.
Kvaliteta i kontrola
Svaka serija dolazi s certifikatom analize proizvođača (COA), u kojem su navedeni udio proteina i mikrobiološka ispravnost serije. Prema specifikaciji, salmonela mora biti negativna u 25 g proizvoda. Specifikacija sirovine i analiza serije objavljene su na dnu stranice.
Česta pitanja o bjelanjku u prahu
1. Koja je razlika između bjelanjka i whey proteina?
2. Mogu li bjelanjak koristiti osobe alergične na mlijeko ili intolerantne na laktozu?
3. Je li bjelanjak u prahu siguran za konzumaciju bez kuhanja?
4. Koliko bjelanjka trebam uzimati dnevno?
5. Kada je najbolje vrijeme za uzimanje bjelanjka?
6. Kako bjelanjak u prahu zamijeniti za svježi bjelanjak?
7. Može li se od bjelanjka u prahu napraviti snijeg ili puslice?
8. Mogu li bjelanjak koristiti za kuhanje i pečenje?
9. Je li bjelanjak dobar tijekom dijete?
10. Mogu li bjelanjak koristiti trudnice, dojilje ili djeca?
Deklaracija
Naziv proizvoda: Bjelanjak u prahu, bez okusa.
Neto količina u pakiranju: 1 kg (29 serviranja).
Cijena po serviranju: 1 kg | 59,99 eura (1 mjerica – 2,06 eura).
Sastojci: 100 % izolat proteina bjelanjka [jaja] u prahu (100% egg protein isolate 90).
Alergeni: jaja.
Prosječna hranjiva vrijednost na 100 g: 1490 kJ / 350 kcal; masti 0 g, od kojih zasićene masne kiseline 0 g; ugljikohidrati 0 g, od kojih šećeri 0 g; vlakna 0 g; bjelančevine 87.6 g; sol ≤1 g.
Prosječna hranjiva vrijednost na 34 g (1 mjerica): 506 kJ / 119 kcal; masti 0 g, od kojih zasićene masne kiseline 0 g; ugljikohidrati 0 g, od kojih šećeri 0 g; vlakna 0 g; bjelančevine 29.8 g; sol ≤0.34 g.
Upute za upotrebu: pomiješati 1 mjericu s vodom ili željenom tekućinom i popiti odmah. Mjerica (34 g) u pakiranju.
Uvjeti čuvanja: čuvati na suhom i tamnom mjestu.
Podrijetlo sirovine: Bouwhuis Enthoven, Nizozemska.
Pakira: Proteos usluge d.o.o., Čulinečka cesta 123, 10000 Zagreb, Hrvatska.
Specifikacija: Bouwhuis Enthoven Egg Protein Isolate specifikacija
Analitika:
Recenzije
Još nema recenzija.